最高級のバニラビーンズ、タヒチ種の香り
高級香料バニラビーンズで腕自慢のお菓子を
BATAVIAブランド商品
お手軽価格に
バニラビーンズ
バニラビーンズはサフランに次いで高価な香料。
バラ科のつる性の植物。
バニラの果実を鞘ごと1日3時間乾燥を繰り繰返し（キュレーション）、約6か月で素晴らしい香りを生みだします。
種子の鞘は黒く、しわが鞘の端から端までできているものが高級品です。
鞘を縦に切り裂くと、中に無数の小さな種子があります。
高級なジェラードや高級な洋菓子にはこれらの種子を用いています。
バニラビーンズで本物の香りを
バニラビーンズは非常に高価な香料であるため、主成分のバニリンの合成物質がコンビニやスーパーで販売される食品では使用されています。
本物を提供する高級店でしか本物のバニラの香りは楽しめません。
インドネシアはバニラビーンズの世界一の産地。
高級なバニラビーンズは、バニリンに加え豊富な香料精油により最も優れた香料と絶賛されています。
タヒチ種バニラ（Vanilla tahitensis)
インドネシア産のバニラビーンズは、100種類もあるバニラの種類の中でも、最も栽培が難しいと言われるタヒチバニラです。
一般的なバーボンバニラと西インドバニラとのハイブリッド型で、様々な芳香をもつ最も高価なバニラビーンズと評価されています。
タヒチ種とバーボン種バニラビーンの香り比較では、タヒチ種が優れていることが報告されています。
最高級品のため供給量は少なく、日本では入手が困難な品種です。
豊潤な芳香は精神を落ち着かせる作用があります。
興味深いバニラビーンズの効能
世界中で愛されるバニラビーンズの匂いには、多くの作用があります。
- 静穏作用
- リラックス作用
- 催淫作用
- 胃痛の治療；抗酸・抗辛・抗熱作用による
- 甘味作用：柑橘類や辛み食品に甘みをもたらす
- クモ退治
- ストレス・不安の除去
- 嫌な匂いを隠蔽する
- アロマテラピーに
- ココナッツオイルでバニラオイルを作り保湿・美容に
種子を取り除いた残りの鞘にも、バニラビーンズの芳香が強く残っています。
様々食材、お飲み物などのバニラ味付けにご使用できます。
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